黔江区私房菜人气推荐,黔江餐馆推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黔江区私房菜人气推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黔江区私房菜人气推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 都知道世界苗乡养心彭水！有多少人知道彭水美食有哪些？
2. 你吃过腊肉吗？腊味到底是什么味道？

都知道世界苗乡养心彭水！有多少人知道彭水美食有哪些？

谢谢邀请： 世界彭水苗族自治县位于重庆市东南部，处武陵山区，居乌江下游。幅员面积3904平方公里，辖三街道18镇18乡。彭水自治县常住人口545094人，（户籍人口69万人），是重庆唯一以苗族为主的少数民族自治县。彭水自治县为中国特色旅游休闲度***胜地，获得＂中国最佳文化休闲旅游县＂、＂中华蜜蜂之乡＂、＂全国民间文化艺术之乡＂等荣誉称号。2017年10月 ，被住建部命名为国家林县城。阿依河，因国家级非物质文化遗产苗族民歌《娇阿依》而得名。景区开发河段16公里，＂竹筏放歌＂、＂碧潭戏水＂、＂浪遏飞舟＂、＂溶洞寻迷＂、＂情定苗寨＂、一个个独具匠心的观赏和户外体验项目编织出＂动感河谷，梦幻阿依＂的美景，被人们喻为，清凉胜地，＂世界爱河＂。尽管时值冬季，但远近的游客还是纷至沓来，被这里的秀美风光所吸引。

你吃过腊肉吗？腊味到底是什么味道？

对于一个土生土长的湖南张家界人，湘西人腊肉就是我们永远不能放弃的美食。

湘西腊肉相信很多人都听过的，在湖南省甚至是全国来说都还算是比较有名的，我们这里的人基本上从小到大，一年四季都是吃腊肉的。特别是以前农村人基本上不会买新鲜肉吃的，就是自己家制作的腊肉，一吃就是一年。所以我们这边的人对于腊肉的喜爱很多地方是比不了的。可以说是深入骨髓的喜爱。

至于腊肉是什么味道？这个就真的不好说了，对于我们这些喜欢吃的人那就是两个词好吃，三个词就是太好吃，四个字就是非常好吃。我们这边的人平常在家炒菜，不管做什么基本上都是要放腊肉的，比如现在冬天就是腊肉炖白菜，腊肉炖萝卜，腊肉炒莴笋，腊肉炒辣椒，腊肉香干，还有我们张家界最出名的三下锅等等。严重一点说如果没有腊肉，我们这边的人感觉做饭都不会了。

但是对于不喜欢吃腊肉的人那肯定就是不好吃了，以前在读书的时候有几个北方的同学，河北，内蒙古的。他们居然说从来没有吃过腊肉，那时候带去了给他们吃，那个内蒙古的特别喜欢吃，真的是一吃就停不下来的那种，每次带去的腊肉基本上他要吃去一大半。但是那个河北的就不喜欢吃，说是腊肉有烟熏味儿不喜欢。所以说还是要根据自己的喜好来的。每一种菜都有喜欢的人和讨厌的人。

腊肉的味道只能说有一点烟熏味儿，但是很香。对于没有吃过的朋友一定要尝一下，不然很可能就失去了一道人间美味哦！

说起腊肉，唯一的评价就是除了香还是香，煮着吃、蒸着吃、炒着吃、焖饭吃、生吃等等，吃法五花八门，每一种都有自己独特的味道，让人回味无穷。腊肉主要是云、贵、川三省常见，而且腊肉的制作过程大同小异。

腊肉的制作过程，几乎都是先用盐巴腌制，最后在用柏树枝熏烤，然后悬挂晾晒（温度、湿度特别关键），这种做法可能在四川那边比较常见。

我现在想主要介绍一下我家乡的腊肉制作的方法及吃法。

从小到大，腊月中，我印象中最深的就是家家户户都在为一年中最重要、最热闹的节日做准备，其中最具有代表性的就是每家每户的杀年猪，一个村子里只要有人家杀年猪，一整个村子的人都会来帮忙，从开始的捉猪--宰猪--烫猪--洗猪--解剖猪--腌制猪都是大家帮忙完成，完成之后，就一村子的人坐在一起吃饭，那种场面可热闹了。

因为原来在我们农村，大家家里都没有冰箱，一年四季干体力活要吃肉，所以大家就选择用腌制的方法来保存肉，就是我们是说的腊肉，腌制腊肉特别讲究气候，太早也就是气温还稍微有点高均不能腌制，因为会生蛆，盐度要适中，腌制过程中，要把肉里面的血水挤干净等，随着时间的发酵，腊肉表面会长霉菌。

吃法：1、腊肉烧皮，洗干净，用砂锅或者高压锅加清水炖熟，切成片，肥瘦相间，特别腊火腿生切的时候都有一种描述不出来的香气；2、腊火腿切片和土豆一起蒸；3、腊肉、土豆、豌豆或者蚕豆焖饭吃；3、青椒炒腊肉；4、干辣椒、蒜片、腊肉一起炒等等，总之吃法太多了

总之好的腊肉切开都是非常漂亮的颜色，就连切肉的菜刀都带着一种香味。

到此，以上就是小编对于黔江区私房菜人气推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于黔江区私房菜人气推荐的2点解答对大家有用。

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